Antihaft-Pannen sollten e Must an all Familljekichen sinn. Et ass net wéi wann en Eisendëppen virum Gebrauch poléiert muss ginn, an et ass net wéi wann en Edelstahldëppen einfach drop ze pechen ass. Eng gutt Antihaft-Pan kann net nëmmen eis Kacherfahrung däitlech verbesseren, mee och d'Kachen op niddreger Temperatur, manner Ueleg a kee Uelegrauch erméiglechen.
Am Verglach mat enger normaler Antihaft-Pan huet eng Antihaft-Pan aus Gossaluminium eng ganz offensichtlech Charakteristik, nämlech déck a schwéier. Schlussendlech kann een en ze schwéieren Dëppen net gär ewech geheien. Nodeems ech d'Pan aus Gossaluminium wierklech benotzt hunn, wollt ech se awer net méi änneren.
Hei sinn dräi Virdeeler opgezielt:
Éischtens ass ee vun de Virdeeler vun engem décke Buedem vun engem Dëppen, datt en méi gläichméisseg erhëtzt gëtt, sou datt en net einfach verbrennt.
Benotzt déi al Antihaftpan fir Pancakes ze baken, mir mussen d'Hëtzt dauernd upassen, d'Feier ass ze kleng, et dauert ze laang, d'Feier ass ze staark an der Mëtt, et verbrennt liicht. Well déi al Panwand ze dënn ass, d'Pan ze séier erhëtzt a verbrennt liicht.
Wéi och ëmmer, d'Bedienung vun enger antihaftbeschichteter Pancake-Pan aus gegossenem Aluminium ass relativ einfach, well den ënneschten Deel vun der Pan déck ass, d'Temperatur lues ass, an d'Aluminiumlegierung huet eng gutt Wärmeleitfäegkeet. Ënner de selwechte Hëtztbedingungen ass d'Temperatur am Dëppen relativ méi gläichméisseg.
Zweetens, eng déck Pan ass, datt se e flaache Buedem huet.
Ech weess net, ob Dir dat gemierkt hutt? Déi meescht normal Antihaft-Bratpfanne hunn e liicht erhiewte Buedem, besonnesch wann se erhëtzt ginn. Dëst ass well de Buedem vun der Pan sech beim Erhëtzen ausdehnt, an ouni eng Ausbulzung fir den thermeschen Ausdehnungseffekt um Buedem ze dempen, wäert de ausgebulten Buedem d'Pan lues a lues aus senger Form zéien.
De buegende Buedem vun der Pan beaflosst d'Kacherfarung. Déi offensichtlechst Manifestatioun vun dësem Problem ass, datt d'Ueleg an déi déif Ëmgéigend fléisst, an d'Iessen ronderëm mat Ueleg gedränkt ass. D'Iessen an der Mëtt ass ze dréchen a kann einfach ongläichméisseg erhëtzt ginn, an d'Mëtt ass dacks am einfachsten ze verbrennen.
Relativ gesinn ass de Buedem vun engem gegossenen Aluminium-Antihaft-Dëppen méi déck, hie gëtt méi lues erhëtzt, méi gläichméisseg erhëtzt, an de Buedem vum Dëppen kann méi flaach gemaach ginn.
De leschten offensichtleche Virdeel ass eng besser Hëtzespäicherkapazitéit.
Wat méi déck den Dëppen ass, wat besser en d'Hëtzt späichert, genee wéi e schwéiere Gossdëppen d'Hëtzt besser späichert wéi e gekachten Eisendëppen. Eng gutt Hëtztspäicherkapazitéit, déi net nëmmen Energie spuert, mee och besser fir ze schmoren gëeegent ass. Déi beléifste Zort ass geschmort Fleesch dobannen, mat iwwerschësseger Temperatur aus Gromperen, mëll a schmaacht gutt.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 15. Mee 2023
